Faszerowane bakłażany

   Bakłażan zwany jest także oberżyną, czy gruszką miłości. To niesamowite warzywo, urzeka swoim wyglądem. U nas spotykamy zwykle bakłażany ciemnofioletowe i podłużne, podobne do cukinii. Ale  np. we Włoszech  na bazarach spotykałam odmiany w kształcie choćby kuli, w tak pięknych odcieniach fioletu, że nie można przejść koło nich obojętnie.

   Bakłażan jest niskokaloryczny, a dzięki wysokiej zawartości błonnika ułatwia trawienie. Jedzenie go dostarcza nam potasu, wapnia i magnezu. Warto więc sięgać częściej po bakłażany, tak popularne w kuchni śródziemnomorskiej ale i rosyjskiej.


Składniki:

• 2 bakłażany,
• szklanka ugotowanego ryżu,
• upieczone mięso z kurczaka,
• cebula,
• czosnek,
• suszone pomidory,
• zioła prowansalskie,
• oliwa Monini,
• sól, pieprz